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摩卡壺 Moka

簡單構造,在家也能迅速製做,即使小孩也能為你做出一杯好咖啡!

摩卡壺 moka pot

西元1933年,義裔法國人Alfonso Bialetti 藉由商業機依壓力萃取的概念發想設計了一款簡單的摩卡壺 (moka),在家中利用蒸氣產生水壓力就能達到義大利咖啡 (espresso)濃郁及飽和的口感。

這項發明因為簡單好用,立即為咖啡消費帶來革命性的影響,使Espresso咖啡擴展到義大利每一個家庭中。

瞬熱式震動幫浦壓力咖啡機

簡單輕巧的家庭電器設計咖啡機,利用瞬熱電熱塊瞬間加熱沖泡水,經由小型往復震動式幫浦加壓而提供壓力來萃取出咖啡汁液的espresso機器。這種震動式加壓設計在銷售上常提到水壓高達15~20幾bar,相當好辨識的

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唯這種瞬間加熱溫度受進水水溫影響極不穩定,夏天會過熱,冬天會溫度不足。加上沖泡壓力一直持續線性上升萃取咖啡前後不一,做出來的Espresso 品質及不穩定,所以義大利家庭幾乎沒人採用,在家寧可使用便宜的摩卡壺製作Espresso。
(必須用家用級的espresso機器專屬配方咖啡)