簡單構造，在家也能迅速製做，即使小孩也能為你做出一杯好咖啡！

西元1933年，義裔法國人Alfonso Bialetti 藉由商業機依壓力萃取的概念發想設計了一款簡單的摩卡壺 (moka)，在家中利用蒸氣產生水壓力就能達到義大利咖啡 (espresso)濃郁及飽和的口感。

這項發明因為簡單好用，立即為咖啡消費帶來革命性的影響，使Espresso咖啡擴展到義大利每一個家庭中。

採用摩卡壺相同設計原理，利用單一鍋爐 (boiler) 電熱方式加熱水溫，產生的蒸氣壓力去推擠熱水至沖泡頭，熱水通過沖泡把手濾器內的咖啡粉末萃取出Espresso 。 因這種咖啡機設計水溫及壓力上升方式等同摩卡壺，故此類類型咖啡機適用摩卡壺專用粉 。
(必須用專業級咖啡粉)