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摩卡壺 Moka

簡單構造,在家也能迅速製做,即使小孩也能為你做出一杯好咖啡!

摩卡壺 moka pot

西元1933年,義裔法國人Alfonso Bialetti 藉由商業機依壓力萃取的概念發想設計了一款簡單的摩卡壺 (moka),在家中利用蒸氣產生水壓力就能達到義大利咖啡 (espresso)濃郁及飽和的口感。

這項發明因為簡單好用,立即為咖啡消費帶來革命性的影響,使Espresso咖啡擴展到義大利每一個家庭中。

咖啡演進史 (沿革)

coffee-history

  • 西元300年 – 一位十牧羊人Coby ??? 在意外中發現了咖啡。
  • 西元900-1000年 – 阿拉伯人將咖啡變成咖啡酒。
  • 西元1615年 – 威尼斯商人傳進義大利,當時將咖啡視為藥物使用,因為一定劑量的咖啡會使人亢奮、催情也會令人開心等作用。
  • 西元1683年 – 在威尼斯的聖馬可士廣場 (St. Marcos Plaza) 開了第一家咖啡館,店名是「花神咖啡館」,一直經營到現在。 過去都是聚集一些政客和文人雅士如詩人、藝術家、哲學家聚集談論國事和時事之地;漸漸地演變成戀人喜歡相聚的場所;故以咖啡作為愛情禮物極為當時所流行。最早時只有宮廷、旅店和驛站才有提供咖啡飲品。 因為要做一杯咖啡耗時又耗工,所以在當時一個城市頂多只有一兩家咖啡館。
  • 隨著西元1901年第一家咖啡商用機 (Espresso machine)誕生,頓時從手工咖啡變成機器可大量又快速的製做咖啡,因此加速地拓展到飯店設立咖啡館。
  • 西元1933年 – 摩卡壺問世! 在家即能享用現做咖啡!更普及大眾而不需再到外面去喝了!
  • 西元1961年 – 飛馬公司 (Faema Company) 的 “E61”系列演進到電器化之後,就進駐到一些咖啡館。利用電力(子母雙鍋爐和穩定的幫浦設計出此款機器,利用它即可快速地製做出一杯杯的咖啡。因此就可大量複製更進一步廣泛延伸到許多餐廳來採用。